¿Ya no sabes cómo endulzar tus tardes? Sal del «modo keke» y aprende a preparar un Huevo a la Nieve. Es un rico postre a base de clara y yema de huevo batido que será tu compañía incondicional de todas las tardes.
Ingredientes:
Base
- 8 yemas de huevo crudas
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 tarros de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Merengue
- 8 claras
- 1 taza y media de azúcar blanca granulada
Caramelo
- Media taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
Preparación:
Base. Batir las 8 yemas de huevo en un bowl y agregar la taza de azúcar blanca para batir ambos ingredientes.
Luego agregar los 3 tarros de leche junto a la cucharadita de esencia de vainilla. Dejarlo reposar mientras se prepara el merengue.
Merengue. En otro bowl se agrega las 8 claras de huevo junto a la taza de azúcar blanca granulada. Se le hace un baño María en un olla con agua hirviendo (solo 30 segundos de hervor hasta que la mezcla este caliente/No hirviendo).
Luego se bate con una batidora eléctrica o a mano hasta que el merengue tome un color blanco brilloso y este fría de tanto batir.
Finalmente con dos cucharas grande se le da forma de «huevo» al merengue y se pone en una olla con agua hirviendo por unos segundos, para que toma la forma prevista.
Este último paso debe durar solo unos segundos, porque luego se retira el «huevo» para añadirlo sobre la mezcla base.
Caramelo. En una olla limpia se agrega la azúcar y el agua, se pone a calentar hasta que se forme un color dorado de caramelo.
Presentación:
- Se añade la base en un dulcero en forma de copa o copón hasta la mitad.
- Luego se agregan los «huevos» de merengue encima (No hundirlos).
- Finalmente se agrega el caramelo como parte de la decoración junto a algunos frutos secos de tu elección.
¡A Comer!